SELAMAT DATANG DI BLOG RESMI "KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN" SMK SAHID SURAKARTA

Selasa, 26 Juli 2022

Tidak Hanya Tahta, Harta, dan Dia tetapi Mimpi Juga Harus Diperjuangkan






Beginilah keseruan suasana kegiatan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS) dari kompetensi keahlian perhotelan. Dari kegiatan MPLS yang berlangsung selama empat hari di selasar lantai dua SMK SAhid Surakarta tentunya kompetensi keahlian perhotelan juga memberikan sumbangsih dalam materi MPLS. Materi diberikan dengan tujuan sebagai bekal dan pengantar mengenai motivasi terhadap kompetensi yang diambil agar peserta MPLS siap dan mantap dalam memilih program yang dipilih khususnya perhotelan. Selain itu bahwa segala hal yang menjadi cita-cita dan impian sungguh-sungguh untuk diperjuangkan.

 

Dalam masa pra MPLS siswa diperkenalkan dengan unjuk kerja dari perwakilan Bapak Awang selaku ketua kompetensi keahlian perhotelan dan  siswa-siswi kelas XI Perhotelan untuk memberikan role play tentang kompetensi. Salah satu unjuk kerja kompetensi housekeeping adalah mengenai cara melakukan making bed dan membuat animal towel. Selain itu ada pertunjukan kompetensi Food and Beverage yaitu memasak dengan model french service/ diatas trolley makanan berupa dua dish hidangan kontinental yaitu Roasted Chicken.


Di hari ketiga siswa-siswi diajak untuk melakukan showing dibeberapa ruang praktik kompetensi keahlian perhotelan yaitu Lab Front Office, Mock Up Room, Lab Laundry, Meeting Room, dan General Store. Peserta MPLS diberikan ruang dan waktu untuk bertanya mengenai segala hal tentang kompetensi keahlian perhotelan. Semoga dalam kegiatan MPLS ini, peserta MPLS semakin yakin dalam menjalankan KBM dan kegiatan selama tiga tahun kedepan.

  

#Salam Hebat, Perhotelan Keran

#SMK Bisa, SMK Hebat, Vokasi Kuat, Menguatkan Indonesia

#SMK sahid Jaya

Sabtu, 05 Maret 2022

Guru Hebat Untuk Kompetensi Yang Hebat "Hotel Accounting Training"

Keseruan dan kebahagiaan yang begitu luar biasa terpancar dari bapak dan ibu guru produktif perhotelan. Pada kesempatan kali ini, kami bisa mendapatkan kesempatan belajar bersama-sama  lagi mengenai  " Hotel Accounting Training (Procurement, Receipt, Storage of Goods). Acara berlangsung dengan meriah dan lancar yang diadakan di salah satu hotel terbaik di Kota Solo yaitu Paragon Hotel Solo di Executive Meeting Room.

Acara diikuti oleh semua guru produktif perhotelan dan Bapak Agus Setiyoko, S.H. selaku kepala SMK Sahid Surakarta. Sambutan hangat juga disampaikan oleh Bapak Kepala SMK Sahid Surakarta yaitu Bapak Agus mengenai peran guru sebagai mediator peningkatan kompetensi siswa dan Ketua Kompetensi Keahlian Perhotelan yaitu Bapak Awang mengenai bagaimana menciptakan suatu kompetensi yang hebat dan unggul. Kegiatan training diisi oleh Ibu Dyah selaku Finance Controller yang memang membindangi dibagian accounting hotel . Sebagai acara pembuka, Ibu Dyah mengajak bapak dan ibu guru dengan sebuah permainan yang mengasah team work dan strategi dan selanjutnya diisi dengan materi di ruang meeting mengenai pengadaan, penerimaan, dan penyimpanan barang yang dikenal dengan istilah logistik. Pelatihan diikuti dengan rasa antusias oleh bapak dan ibu guru terbukti dengan beberapa pertanyaan yang muncul saat pemberian materi di ruang meeting. 




Setelah penyampaian materi di kelas, kegiatan dilanjutkan dengan hotel tour dibeberapa section yang berkaitan dengan pengadaan, penerimaan, dan penyimpanan barang. Hotel tour diawali di bagian receiving dimana bapak dan ibu guru mengetahui alur penerimaan dan standar penerimaan barang dari supplier. Selanjutnya bapak dan ibu guru diajak masuk di ruang kerja purchasing untuk mengetahui proses kerja khusunya mengenai pengadaan barang. Kemudian yang menjadi bagian terpenting bapak dan ibu guru diajak untuk masuk ke dry store untuk melihat secara langsung kondisi ruang penyimpanan, proses penyimpanan , penataan, inventory dan pengambilan barang oleh outlet.




Rasanya sehari tidak cukup untuk mempelajari banyak hal, namun kesempatan ini menjadi ilmu baru bagi bapak dan ibu guru yang siap dibagikan  dan siap diajarkan kepada siswa-siswi di kompetensi keahlian perhotelan. Semoga kedepannya masih banyak kesempatan belajar bagi bapak-ibu guru sehingga bisa membawa dampak baik untuk kemajuan kompetensi keahlian perhotelan sehingga SMK Sahid Surakarta menjadi sekolah unggulan,hebat, dan pilihan khususnya dalam ilmu bidang perhotelan.



Salam Hebat, Perhotelan Keren !

SMK Bisa, SMK Hebat, SMK Sahid Jaya...


Senin, 20 Desember 2021

Euforia Praktik Semester Gasal

 

       

Setelah ditetapkannya ijin PTM  Terbatas pada semester gasal oleh Cabang Dinas,  SMK Sahid Surakarta memanfaatkan kegiatan PTM Terbatas dengan kegiatan  praktik. Kegiatan Praktik dilakukakan secara bergantian untuk kelas X dan Kelas XI sedangkan kelas XII masih menyelesaikan kegiatan Praktek Kerja Industri selama 6 Bulan. Penyelenggaran kegiatan praktik dilakukan dalam jumlah terbatas sesuai ketentuan dari Cabang Dinas sehingga tetap memperhatikan protokol kesehatan selama Pandemi.

Kelas X kegiatan praktik masih bersifat dasar untuk mapel yang dipraktikkan. Meskipun mapel bersifat dasar, namun konten yang diberikan tetap masih berhubungan dengan dunia perhotelan atau menunjang kegiatan praktik di kelas XI dan XII. Seperti contoh mapel kepariwisataan dan bahasa inggris sengaja diintegrasikan dengan muatan konten agar siswa bisa bertindak sebagai reception di hotel untuk menjelaskan seputar desntinasi wisata lokal, kuliner lokal, dan transportasi umum menggunakan bahasa inggris. Mapel administrasi umum juga diintegrasikan dengan mapel siskomdig dengan muatan konten siswa belajar mengisikan dokumen administrasi hotel dengan menggunakan komputer. Mapel IPA Terapan dan Sanitasi Hygiene dan Keselamatan kerja belajar praktik mengenai personal hygiene, pengukuran chemical, dan kebutuhan listrik di Laundry. Sedangkan untuk mapel komunikasi industri pasiwisata siswa belajar melakukan komunikasi internal antara tamu dengan  seorang order taker di housekeeping. Tidak kalah menarik untuk kegiatan mapel praktik bahasa mandarin siswa belajar melakukan perkenalan diri dan komunikasi seputar dunia perhotelan.

    

Kegiatan praktik kelas XII diisi dengan mapel inti yaitu front office mengenai reservasi dengan telepon ataupun reservasi online,  housekeeping dengan penggunaan alat manual dan makinal, food & beverage mengenai tehnik dasar memotong dan memasak, laundry mengenai pengggunaan alat manual, makinal, serta pembersihan noda, sedangkan produk kreatif kewirausahaan siswa belajar menciptakan peluang usaha dan membuat video endorse mengenai produk dari Unit Produksi Perhotelan.

 

 

 

 

Kamis, 18 November 2021

Unforgettable Orientation Day




Kegiatan orientasi industri kelas X menjadi pengalaman yang begitu tak terlupakan bagi siswa-siswi kelas X. Bagaimana tidak karena orientasi industri kali ini dikemas dalam bentuk yang berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. Hal ini sekaligus menjadi transformasi bagi esensi kegiatan kompetensi keahlian perhotelan dimana semua kegiatan yang dilakukan dari kelas X, XI, dan XII harus memiliki keterikatan yang begitu besar sehingga benar-benar menunjang pengetahuan dan ketrampilan bagi semua siswa-siswi perhotelan.

Tujuan dari kegiatan orientasi industri yang dilaksanakan adalah melihat langsung dunia perhotelan yang akan digeluti siswa kedepannya, update perkembangan dunia perhotelan saat ini, merubah mindset negative tentang dunia industri perhotelan, mengetahui target serta capaian yang harus diperoleh siswa selama pembelajaran 3 tahun di masa SMK, mengetahui kesempatan atau peluang jenjang karir di dunia perhotelan, dsb.

Dengan mengambil tema dalam bahasa jawa “ Jembar ing Kawruh Pepajanganing Jagad” kami berharap setiap kegiatan di perhotelan memberikan ilmu yang begitu luas bagi siswa-siswi kami sehingga bisa memberikan warna dan manfaat bagi kedepannya nanti. Kali ini kegiatan orientasi industri diselenggarakan Di Solia Zigna Kampung Batik Laweyan dimana lokasinya berada di Jl. Dr. Rajiman No.525, Laweyan, Kec. Laweyan, Kota Surakarta. Kegiatan berlangsung pada hari Kamis, 16 September 2021. Acara dibuka dengan sambutan langsung oleh Bapak Naim Mabruri, M.Pd. selaku Kepala SMK Sahid Surakarta dan Bapak Gusti Muchlis, S.E.selaku General Manager Kampung Batik Laweyan Solo.

Beberapa alasan yang akhirnya Solia Zigna Kampung Batik Laweyan digunakan sebagai tempat kegiatan orientasi industri adalah properti baru dengan jumlah kamar dan kapasitas hotel yang menampung banyak tamu baik yang menginap maupun penyelenggaraan event, hotel bintang 4 dengan pengelolaan yang baik, fasilitas baru dengan tetap mempertahankan budaya setempat sesuai konsep trend hotel saat ini, manajemen dan staff hotel dengan kapabilitas yang baik, occupancy/tingkat hunian kamar yang cukup tinggi, produk dan promosi hotel yang beranekaragam, lolos uji CHSE dan menjadi hotel yang layak prokes selama pandemi, dan menjadi salah satu hotel penempatan prakerin bagi siswa-siswi perhotelan SMK Sahid Surakarta

 



Adapun rangkaian kegiatan yang dilaksanakan adalah aktivitas table manner/tata cara jamuan makan internasional dengan tampilan makanan yang kekinian, kelas perhotelan seperti kelas front office, housekeeping, kelas food and beverage, kelas back office. Semua kelas yang dilakukan di isi langsung oleh head of department dan perwakilan staff dari masing-masing departemen seperti Front Office Manager (FOM), Executive Housekeeper (EHK), Food and Beverage Manager (FBM), Human Resources Manager (HRM),dll. Yang tidak kalah menarik dari orientasi industri kali ini adalah penyelanggaran simulasi kebakaran yang dipandu langsung dari tim Enginering hotel. Siswa-Siswi mendapatkan pengetahuan dan praktik langsung bagaimana menangani dan mengantisipasi jika terjadi kebakaran.dan diakhir kegiatan siswa-siswi diajak untuk hotel tour mengelilingi area tamu dan area kerja yang dipimpin langsung oleh bagian sales/marketing.


           



Minggu, 10 Oktober 2021

Keren di Sekolah, Juga di Lapangan

 

Inilah foto dua siswa perhotelan kelas XI yaitu Rasyid Alif Fahamsyah (XI Hotel 1) lebih akrab dipanggil Rasyid dan William Marco Wijaya (XI Hotel 3) atau lebih akrab dipanggil William. Siswa tersebut akhirnya terpilih menjadi perwakilan sekolah untuk menjadi anggota paskibraka Kota Surakarta dan bertugas dalam pengibaran atau penurunan bendera Indonesia saat perayaan HUT Kemerdekaan Republik Indonesia yang bertempat di Balai Kota Surakarta pada 17 Agustus 2021.

 Mereka harus  berlatih dengan gabungan seluruh siswa-siswi tingkat SMA dan SMK se Solo-Raya yang terpilih menjadi perwakilan tiap-tiap sekolah. Butuh konsistensi latihan agar bisa menjalankan tugas dengan sempurna sehingga meminimalisir kemungkinan kesalahan yang terjadi. Selain itu nilai sikap dan karakter yang dipelajari disekolah terutama dikompetensi keahlian perhotelan menjadi modal dasar ketika diberi tugas menjadi perwakilan seorang paskibraka sesuai yang disampaikan dua siswa tersebut.

Rasyid Alif Fahamsyah menyampaikan, " Sebagai anggota paskibraka Kota Solo saya dilatih mengenai banyak hal yaitu: kepribadian, kedisplinan, mental, spiritual, kebersihan, dan yang paling utama tentang kepemimpinan. Selain itu sebagai anggota paskibraka juga memiliki sikap postif, saling menghormati, humble dan murah senyum yang tentunya berhubungan sekali dengan yang diajarkan  di kompetensi keahlian perhotelan.

"Saya mengambil satu contoh satu sikap yang sama-sama diterapkan antara menjadi siswa perhotelan dengan menjadi anggota paskibraka yaitu menjadi siswa yang disiplin. Disiplin menjadi kunci utama saya dalam menjalankan kegiatan sebagai paskibraka dan menjadi modal utama ketika saya menjalankan tanggung jawab saya sebagai calon lulusan di bidang perhotela. Jadi keduanya memiliki hubungan yang sangat erat", William.

Jumat, 20 Agustus 2021

Berlaga di Tengah Pandemi

 


Seperti  agenda tahunan bahwa  kegiatan prakerin menjadi bagian terpenting dalam sistem pembelajaran di SMK Sahid Surakarta. Namun kegiatan prakerin sempat menjadi pertimbangan antara dilaksanakan atau tidak karena mengingat pandemi sepertinya juga belum ada kejelasan kapan berakhir. Setelah dibuat kesepakatan antara sekolah dengan orang tua/wali serta siswa maka kami memutuskan kegiatan prakerin dilaksanakan awal tahun pembelajaran 2021/2022 di tingkat kelas XII.

Kegiatan prakerin kali ini siswa terserap kurang lebih di delapan belas industri perhotelan Se-Solo Raya selama enam (6) bulan. Syarat untuk bergabungpun menjadi cukup lebih banyak dibandingkan tahun-tahun sebelumnya dimana salah satu tambahannya siswa harus melampirkan surat hasil rapid test dan mengikuti aturan prokes selama mengikuti kegiatan prakerin. 


Seperti harus menjadi superhero, siswa selain harus belajar beradaptasi, mereka harus bekerja dengan penuh tantangan dalam kondisi pandemi seperti ini. Yang perlu dipikirkan tidak hanya memperoleh ilmu dan skill saja tetapi proteksi diri agar terhindar dari ancaman wabah yang terjadi seperti ini. Sejumlah siswa kurang lebih dari seratus dua (102) di kompetensi keahlian perhotelan telah berlaga di beberapa bagian atau departemen di hotel. Sesuai dengan misi kompetensi keahlian perhotelan yang ingin menunjukkan eksistensi dan grade yang lebih baik untuk lulusannya kami tidak hanya menyalurkan dibagian operasional (Front Office, Housekeeping, FB Service,dll) melainkan dibagian back office yang cukup memiliki peranan penting di hotel seperti di HRD, Accounting, Sales , dsb. Harapannya siswa tidak hanya mahir dan cakap dalam kemampuan di operasional melainkan manajerial.

Dengan sinergi yang baik antara siswa, orang tua, wali kelas, guru produktif selaku pembimbing dan pihak sekolah maka kita deklarasikan bahwa " Kami siap berlaga di tengah Pandemi". Semoga tantangan di tengah pandemi ini menjadikan siswa-siswi perhotelan menjadi lulusan yang terbaik sesuai kebutuhan Iduka saat ini sehingga nantinya banyak siswa-siswi kami terserap di industri.


Salam Hebat, Perhotelan Keren !

SMK Bisa, SMK Hebat, SMK Sahid Jaya

Vokasi kuat, Menguatkan Indonesia 

Tidak Hanya Tahta, Harta, dan Dia tetapi Mimpi Juga Harus Diperjuangkan

Beginilah keseruan suasana kegiatan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS) dari kompetensi keahlian perhotelan. Dari kegiatan MPLS yang b...